Tiramisu z czarną porzeczką i kawą

Składniki:

  • 200 g mrożonej czarnej porzeczki
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • 1/3 szklanki wody
  • ok. 16 podłużnych biszkoptów
  • 6-8 ciasteczek bezowych
  • 250 g mascarpone
  • 100 ml śmietany kremówki (30% lub 36%)
  • 3 łyżeczki cukru pudru
  • 200 ml zaparzonej kawy

Przygotowanie:

  1. Przygotuj kawę, a następnie ją ostudź.
  2. Mrożoną czarną porzeczkę włóż do garnka, dodaj wodę oraz cukier. Wymieszaj wszystko i podgrzewaj około 10 minut na niewielkim ogniu do czasu, aż owoce całkiem się rozmrożą.
  3. Odlej do szklanki trochę soku, który powstał podczas podgrzewania owoców, dodaj 1 łyżeczkę mąki ziemniaczanej i wymieszaj dokładnie. Przelej z powrotem do garnka i wymieszaj. Podgrzewaj chwilę, aż całość zgęstnieje, odstaw do ostygnięcia.
  4. Do miski włóż serek mascarpone, dodaj cukier puder i śmietankę kremówkę. Wymieszaj, aż składniki się połączą i uzyskasz gładką masę.
  5. Przygotuj naczynia na tiramisu – słoiczki lub pucharki. Na spodzie ułóż warstwę połamanych na mniejsze kawałki biszkoptów. Polej je odrobiną kawy, tylko aby trochę nasiąkły. Nałóż łyżkę kremu z mascarpone, a następnie łyżeczkę czarnej porzeczki. Powtórz, aż wypełnisz całe naczynie. Ostatnia warstwa od góry powinna kończyć się na porzeczkach.
  6. Wierzch deseru posyp pokruszonymi bezami.

Wskazówki:

  • zamiast czarnej porzeczki możesz użyć innych owoców np. malin, wiśni, jeżyn;
  • jeśli nie masz podłużnych biszkoptów, to możesz zamienić je na okrągłe;
  • deser można podać zaraz po przygotowaniu, jednak najlepiej smakuje, gdy przed podaniem spędzi przynajmniej godzinę w lodówce;
  • zamiast w słoiczkach, możesz przygotować Tiramisu w jednym dużym naczyniu.

Autorka przepisu:
Paulina Wnuk – wpływowa i ceniona blogerka kulinarna Paulina Wnuk Blog (dawniej From Movie do the Kitchen), autorka książki kucharskiej „Kuchnia filmowa”, blogerka roku 2012, wyróżniona również na BFG 2013. Gdańszczanka.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *