Yemen Mocha Harazi

Kawa Arabika Yemen Mocha to jedna z najstarszych i najbardziej znanych odmian kawy na świecie. Pochodzi z regionu Jemen, zwłaszcza z okolic portu Mocha, który dał jej nazwę. Uprawa tej kawy jest trudniejsza i bardziej pracochłonna niż w przypadku niektórych innych odmian Arabiki, ale wynik jest wyjątkowy i niepowtarzalny pod względem smaku.

Warunki uprawy Arabiki Yemen Mocha:

1. Klimat: Jemen to kraj o surowym klimacie pustynnym z niewielką ilością opadów deszczu. Kawa Mocha jest uprawiana w górach na wysokościach od 1 000 do 2 500 metrów nad poziomem morza. Warunki te sprzyjają wolniejszemu dojrzewaniu owoców, co wpływa na intensywność smaku.
2. Ręczna uprawa: Kawa Arabika Mocha jest tradycyjnie uprawiana na małych rodzinnych farmach. Ze względu na trudne warunki terenowe, większość procesów uprawy, takie jak zbieranie owoców, jest wykonywana ręcznie. To przyczynia się do wyjątkowej jakości ziaren kawy.
3. Suszenie: Po zbiorze owoce kawy są suszone na słońcu, często na płaskich tarasach. Proces suszenia może trwać kilka tygodni i jest kluczowy dla rozwoju smaku kawy Mocha.

Profil smakowy Arabiki Yemen Mocha: Kawa Arabika Yemen Mocha ma bardzo charakterystyczny profil smakowy, który wyróżnia ją spośród innych kaw. Oto kilka cech, które ją charakteryzują:

1. Intensywność: Kawa Mocha jest znana ze swojego intensywnego smaku. Jest ona pełna, bogata i często ma wyraźne nuty smakowe.
2. Aromat: Ma intensywny aromat, często z subtelnymi nutami przypraw i ziemi.
3. Kwasowość: Kwasowość w kawie Mocha jest wyraźna, ale nie zbyt ostra. To daje kawie rześki smak.
4. Ciała: Arabika Mocha ma pełne ciało, co oznacza, że ma gęstą i oleistą teksturę.
5. Smakowe niuanse: Smak tej kawy może zawierać nuty czekolady, orzechów, korzeni, przypraw, a nawet owoców suszonych. Każdy zbiór może mieć nieco inny smak, co sprawia, że jest to kawa pełna niespodzianek.

Kawa Arabika Yemen Mocha to wyjątkowa i ceniona odmiana kawy ze względu na swoją unikalność i tradycję związaną z jej uprawą. Jej smak jest często opisywany jako wyjątkowy i intrygujący, co przyciąga miłośników kawy z całego świata.

Kawa single origin – wyjątkowość kawy speciality

Nazwa kawa single origin w języku polskim oznacza kawę pochodzącą z jednego źródła. Kawa pochodzi z jednego zbioru, z określonego gatunku, regionu i z konkretnej uprawy.

Zalety kawy single origin

Smakosze kawy dokładnie mogą zidentyfikować, skąd pochodzi, z jakiego kraju regionu i uprawy. Kawa speciality pozwala na poznanie lokalnych smaków. Wielu miłośników tej kawy identyfikuje ją po zapachu i  pierwszym łyku. To kawa dla smakoszy, którzy znają się na tym, co dobre i najlepsze w czarnym napoju. Umiejętność rozpoznania poszczególnych nut smakowych w kawie single origin nie należy do najłatwiejszych zadań. Dla tych, którzy od lat są wierni tej kawie, zadanie jest o wiele prostsze.

Degustując kawę single origin poznaje się jej niesamowity aromat, który przyciąga niczym narkotyk. Jeżeli miłośnikowi kawy przypadnie on do gustu, zawsze będzie chciał do niego powracać. Jeżeli ktoś znajdzie odpowiadający mu smak i aromat w kawie origin, po pewnym czasie odkryje, że znalazł to, czego od dawna szukał.

Smak kawy single origin jest bardzo bogaty, to wręcz bukiet smaków, silny i aromatyczny. Na długo pozostaje nie tylko na kubkach smakowych, ale i w pamięci. Ktoś, kto od dawna pija kawę specialty, wie, że różni się ona zdecydowanie od mieszanki ziaren kawy. Ziarna kawy single origin mają różne nuty smakowe. Jedne są o smaku karmelu, inne ziół, przypraw, śliwek, jabłek, jagód lub innych owoców leśnych.

Umiejętność rozpoznawania nut smakowych w kawie single origin

Nuty smakowe kawy speciality są o wiele bogatsze niż cztery podstawowe smaki, jakie człowiek najczęściej odróżnia: kwaśny, słony, gorzki i słodki. Występuje w niej co najmniej kilkanaście odcieni aromatycznych, np. orzechowy, czekoladowy, karmelowy, tytoniowy, kwiatowy i owocowy. W celu nauczenia się rozpoznawania poszczególnych nut smakowych, w pierwszej kolejności należy powąchać napar i dopiero później zaczerpnąć łyk kawy. Niektóre smaki są rozpoznawalne za pomocą języka, a inne przez powonienie. Trzeba nauczyć się, w jaki sposób rozpoznać poszczególne z nich. Pomocne w tym jest koło smakowe opracowane przez Speciality Coffee Association of America.

Gwarancja świeżości

Nasz roast master specjalnie uprażył ziarna kawy, tak aby wydobyć z nich najlepsze walory oraz podkreślić unikalny charakter danej kawy. Proces palenia odbywa się w naszej palarni w piecu bębnowym. Po zakończeniu procesu palenia, kawa jest optymalnie schładzana oraz pakowana specjalnie na potrzeby każdego złożonego zamówienia. Gwarantujemy zarówno wysoką jakość jak i niesamowitą świeżość, której doświadczysz, gdy tylko kawa trafi w Twoje ręce.