Gwatemala SHB Fedecocagua

Arabika Gwatemala SHB uprawiana jest na  wysokości od 1600 do 1700 m n.p.m. Plantatorzy uprawiają Arabikę na glebie wulkanicznej w małych gospodarstwach rolnych 2-3 ha. Zbiór kawy dokonywany jest selektywnie. Po zebraniu owoców plantatorzy oddzielają owocnię od ziarna metodą „na mokro”. W rezultacie,  tak uprawiane i przygotowane ziarno zalicza się do najszlachetniejszych kaw świata, szczególnie ze względu na unikalną charakterystykę organoleptyczną. Arabika Gwatemala SHB posiada mocny, wyrazisty, doskonale zharmonizowany oraz bogaty i jednocześnie delikatny smak i aromat podkreślony szlachetną kwaskowatością.

Kawa single origin – wyjątkowość kawy speciality

Nazwa kawa single origin w języku polskim oznacza kawę pochodzącą z jednego źródła. Określana jest również jako kawa speciality. Kawa pochodzi z jednego zbioru, z określonego gatunku, regionu i z konkretnej uprawy.

Zalety kawy single origin

Smakosze kawy dokładnie mogą zidentyfikować, skąd pochodzi, z jakiego kraju regionu i uprawy. Kawa speciality pozwala na poznanie lokalnych smaków. Wielu miłośników tej kawy identyfikuje ją po zapachu i  pierwszym łyku. To kawa dla smakoszy, którzy znają się na tym, co dobre i najlepsze w czarnym napoju. Umiejętność rozpoznania poszczególnych nut smakowych w kawie single origin nie należy do najłatwiejszych zadań. Dla tych, którzy od lat są wierni tej kawie, zadanie jest o wiele prostsze.

Degustując kawę single origin poznaje się jej niesamowity aromat, który przyciąga niczym narkotyk. W rezultacie, jeżeli miłośnikowi kawy przypadnie on do gustu, zawsze będzie chciał do niego powracać. Jeżeli ktoś znajdzie odpowiadający mu smak i aromat w kawie origin, po pewnym czasie odkryje, że znalazł to, czego od dawna szukał.

Smak kawy single origin jest bardzo bogaty, to wręcz bukiet smaków, silny i aromatyczny. Na długo pozostaje nie tylko na kubkach smakowych, ale i w pamięci. Ktoś, kto od dawna pija kawę specialty, wie, że różni się ona zdecydowanie od mieszanki ziaren kawy. Ziarna kawy single origin mają różne nuty smakowe. Jedne są o smaku karmelu, inne ziół, przypraw, śliwek, jabłek, jagód lub innych owoców leśnych.

Umiejętność rozpoznawania nut smakowych w kawie single origin

Nuty smakowe kawy speciality są o wiele bogatsze niż cztery podstawowe smaki, jakie człowiek najczęściej odróżnia: kwaśny, słony, gorzki i słodki. Występuje w niej co najmniej kilkanaście odcieni aromatycznych, np. orzechowy, czekoladowy, karmelowy, tytoniowy, kwiatowy i owocowy. W celu nauczenia się rozpoznawania poszczególnych nut smakowych, w pierwszej kolejności należy powąchać napar i dopiero później zaczerpnąć łyk kawy. Niektóre smaki są rozpoznawalne za pomocą języka, a inne przez powonienie. Trzeba nauczyć się, w jaki sposób rozpoznać poszczególne z nich. Pomocne w tym jest koło smakowe opracowane przez Speciality Coffee Association of America.

Gwarancja świeżości

Nasz roast master z pasją komponuje mieszanki, tak aby każda kawa ujawniała swoje najpełniejsze aromaty i wyjątkowy charakter. Proces palenia odbywa się w naszej palarni w piecu bębnowym, a po nim kawa jest starannie schładzana i indywidualnie pakowana pod każde zamówienie. Dzięki temu w każdej filiżance poczujesz nie tylko najwyższą jakość, ale też świeżość, która sprawia, że każda chwila z kawą staje się wyjątkowym doświadczeniem.