Uganda

13,00 85,00 

Odmiana: Uganda scr. 18
Miejsce pochodzenia:
Afryka Wschodnia
Bean size: 18
Jakość: basic
Obróbka : natural
Klasyfikacja ziarna: Grade BB

Smak: Rodzynki, orzech brazylijski, kakao
Aromat: Orzechowy
Zastosowanie: Ekspresy ciśnieniowe, ekspresy przelewowe, parzenie tradycyjne, alternatywne metody zaparzania

Uganda

Robusta, znana również jako Coffea canephora, jest jednym z dwóch głównych gatunków kawy uprawianych na świecie, obok arabiki (Coffea arabica). Uganda jest jednym z czołowych producentów robusty, przyczyniając się do jej znaczenia na globalnym rynku kawy.

Uprawa Robusty w Ugandzie

  1. Warunki Klimatyczne i Geograficzne:
    • Klimat: Uganda posiada idealne warunki klimatyczne do uprawy robusty, w tym ciepły klimat równikowy z odpowiednimi opadami deszczu.
    • Gleby: Żyzne gleby wulkaniczne w regionach uprawy kawy w Ugandzie są bogate w minerały, co sprzyja wzrostowi zdrowych i mocnych roślin kawowych.
    • Wysokość: Robusta jest zwykle uprawiana na niższych wysokościach, od około 900 do 1200 metrów nad poziomem morza, co jest zgodne z typowymi warunkami dla tego gatunku kawy.
  2. Regiony Uprawy:
    • Główne regiony uprawy robusty w Ugandzie to m.in. Buganda, Busoga, Bunyoro i zachodnia część kraju. Każdy z tych regionów posiada specyficzne mikroklimaty, które wpływają na jakość i profil smakowy kawy.
  3. Metody Uprawy:
    • Tradycyjne Techniki: W wielu częściach Ugandy kawa jest uprawiana przez małych rolników, którzy stosują tradycyjne techniki rolnicze przekazywane z pokolenia na pokolenie.
    • Zrównoważone Praktyki: Coraz większa liczba plantatorów zaczyna stosować zrównoważone praktyki rolnicze, aby zmniejszyć negatywny wpływ na środowisko i zapewnić lepsze warunki pracy.

Profil Smakowy Robusty z Ugandy

  1. Charakterystyka Smakowa:
    • Intensywność: Robusta z Ugandy jest znana z intensywnego i pełnego smaku. Charakteryzuje się wyższą zawartością kofeiny w porównaniu do arabiki, co nadaje jej mocniejszy i bardziej gorzki profil smakowy.
    • Nuty Smakowe: Typowe nuty smakowe obejmują ziemiste i drzewne tony, często z wyraźnym akcentem gorzkiej czekolady. W porównaniu do arabiki, robusta ma mniej kwasowości, co sprawia, że jej smak jest bardziej okrągły i cięższy.
  2. Tekstura i Ciało:
    • Ciało: Robusta z Ugandy ma pełne ciało, co oznacza, że kawa jest gęsta i bogata w ustach. Jest to cecha pożądana w wielu mieszankach espresso, gdzie dodanie robusty poprawia kremę (piankę) i intensywność naparu.
    • Aromat: Aromat robusty jest mniej złożony niż arabiki, ale wciąż oferuje przyjemne nuty przypraw, orzechów i czasami dymne akcenty.

Zastosowanie

  1. Mieszanki Espresso:
    • Robusta jest często wykorzystywana w mieszankach espresso, szczególnie we Włoszech i innych krajach europejskich. Dodatek robusty poprawia konsystencję i kremę espresso, a także dodaje głębi smaku.

Wyzwania i Przyszłość

  • Zrównoważony Rozwój: Jednym z głównych wyzwań dla producentów robusty w Ugandzie jest zapewnienie zrównoważonego rozwoju, zarówno pod względem ekonomicznym, jak i ekologicznym. Inwestycje w edukację rolników, lepsze praktyki rolnicze i dostęp do rynków mogą znacząco poprawić sytuację.
  • Wpływ Zmian Klimatycznych: Zmiany klimatyczne stanowią istotne zagrożenie dla upraw kawy na całym świecie, w tym w Ugandzie. Adaptacja do zmieniających się warunków klimatycznych jest kluczowa dla przyszłości produkcji robusty.

Robusta z Ugandy odgrywa ważną rolę w światowym przemyśle kawowym, oferując unikalny i intensywny profil smakowy, który jest ceniony przez miłośników kawy na całym świecie.

Kawa single origin – wyjątkowość kawy speciality

Nazwa kawa single origin w języku polskim oznacza kawę pochodzącą z jednego źródła. Określana jest również jako kawa speciality. Kawa pochodzi z jednego zbioru, z określonego gatunku, regionu i z konkretnej uprawy.

Zalety kawy single origin

Smakosze kawy dokładnie mogą zidentyfikować, skąd pochodzi, z jakiego kraju regionu i uprawy. Kawa speciality pozwala na poznanie lokalnych smaków. Wielu miłośników tej kawy identyfikuje ją po zapachu i  pierwszym łyku. To kawa dla smakoszy, którzy znają się na tym, co dobre i najlepsze w czarnym napoju. Umiejętność rozpoznania poszczególnych nut smakowych w kawie single origin nie należy do najłatwiejszych zadań. Dla tych, którzy od lat są wierni tej kawie, zadanie jest o wiele prostsze.

Degustując kawę single origin poznaje się jej niesamowity aromat, który przyciąga niczym narkotyk. W rezultacie,  jeżeli miłośnikowi kawy przypadnie on do gustu, zawsze będzie chciał do niego powracać. Jeżeli ktoś znajdzie odpowiadający mu smak i aromat w kawie origin, po pewnym czasie odkryje, że znalazł to, czego od dawna szukał.

Smak kawy single origin jest bardzo bogaty, to wręcz bukiet smaków, silny i aromatyczny. Na długo pozostaje nie tylko na kubkach smakowych, ale i w pamięci. Ktoś, kto od dawna pija kawę specialty, wie, że różni się ona zdecydowanie od mieszanki ziaren kawy. Ziarna kawy single origin mają różne nuty smakowe. Jedne są o smaku karmelu, inne ziół, przypraw, śliwek, jabłek, jagód lub innych owoców leśnych.

Umiejętność rozpoznawania nut smakowych w kawie single origin

Nuty smakowe kawy speciality są o wiele bogatsze niż cztery podstawowe smaki, jakie człowiek najczęściej odróżnia: kwaśny, słony, gorzki i słodki. Występuje w niej co najmniej kilkanaście odcieni aromatycznych, np. orzechowy, czekoladowy, karmelowy, tytoniowy, kwiatowy i owocowy. W celu nauczenia się rozpoznawania poszczególnych nut smakowych, w pierwszej kolejności należy powąchać napar i dopiero później zaczerpnąć łyk kawy. Niektóre smaki są rozpoznawalne za pomocą języka, a inne przez powonienie. Trzeba nauczyć się, w jaki sposób rozpoznać poszczególne z nich. Pomocne w tym jest koło smakowe opracowane przez Speciality Coffee Association of America.

Gwarancja świeżości

Nasz roast master specjalnie uprażył ziarna kawy, tak aby wydobyć z nich najlepsze walory oraz podkreślić unikalny charakter danej kawy. Proces palenia odbywa się w naszej palarni w piecu bębnowym. Po zakończeniu procesu palenia, kawa jest optymalnie schładzana oraz pakowana specjalnie na potrzeby każdego złożonego zamówienia. Gwarantujemy zarówno wysoką jakość jak i niesamowitą świeżość, której doświadczysz, gdy tylko kawa trafi w Twoje ręce.

WagaBrak danych
Gramatura

, , ,

Stopień palenia

Jasno palona, Średnio palona, Ciemno palona

Sposób mielenia

, , , ,

Opinie

Na razie nie ma opinii o produkcie.

Napisz pierwszą opinię o „Uganda”

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Shopping Cart
Scroll to Top