Składniki:
- 200 g mrożonej czarnej porzeczki
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- 1/3 szklanki wody
- ok. 16 podłużnych biszkoptów
- 6-8 ciasteczek bezowych
- 250 g mascarpone
- 100 ml śmietany kremówki (30% lub 36%)
- 3 łyżeczki cukru pudru
- 200 ml zaparzonej kawy
Przygotowanie:
- Przygotuj kawę, a następnie ją ostudź.
- Mrożoną czarną porzeczkę włóż do garnka, dodaj wodę oraz cukier. Wymieszaj wszystko i podgrzewaj około 10 minut na niewielkim ogniu do czasu, aż owoce całkiem się rozmrożą.
- Odlej do szklanki trochę soku, który powstał podczas podgrzewania owoców, dodaj 1 łyżeczkę mąki ziemniaczanej i wymieszaj dokładnie. Przelej z powrotem do garnka i wymieszaj. Podgrzewaj chwilę, aż całość zgęstnieje, odstaw do ostygnięcia.
- Do miski włóż serek mascarpone, dodaj cukier puder i śmietankę kremówkę. Wymieszaj, aż składniki się połączą i uzyskasz gładką masę.
- Przygotuj naczynia na tiramisu – słoiczki lub pucharki. Na spodzie ułóż warstwę połamanych na mniejsze kawałki biszkoptów. Polej je odrobiną kawy, tylko aby trochę nasiąkły. Nałóż łyżkę kremu z mascarpone, a następnie łyżeczkę czarnej porzeczki. Powtórz, aż wypełnisz całe naczynie. Ostatnia warstwa od góry powinna kończyć się na porzeczkach.
- Wierzch deseru posyp pokruszonymi bezami.
Wskazówki:
- zamiast czarnej porzeczki możesz użyć innych owoców np. malin, wiśni, jeżyn;
- jeśli nie masz podłużnych biszkoptów, to możesz zamienić je na okrągłe;
- deser można podać zaraz po przygotowaniu, jednak najlepiej smakuje, gdy przed podaniem spędzi przynajmniej godzinę w lodówce;
- zamiast w słoiczkach, możesz przygotować Tiramisu w jednym dużym naczyniu.
Autorka przepisu:
Paulina Wnuk – wpływowa i ceniona blogerka kulinarna Paulina Wnuk Blog (dawniej From Movie do the Kitchen), autorka książki kucharskiej „Kuchnia filmowa”, blogerka roku 2012, wyróżniona również na BFG 2013. Gdańszczanka.