Nicaragua SHG EP Jinotega-Matagalpa in ecotac

Nicaragua SHG

Arabika Nicaragua SHG  ( Strictly High Grown ) pochodzi z Ameryki Środkowej. Plantatorzy uprawiają kawę na wysokości od 1100 m n.p.m. do 1600 m n.p.m. Dzięki umiejscowieniu Nikaragui między Oceanem Spokojnym a Morzem Karaibskim oraz warunkom makro i mikroklimatycznym arabika zaliczana jest do najlepszych. Plantatorzy przetwarzają ziarno metodami ekologicznymi oraz dokonują skrupulatnej selekcji ziaren. Sama Nikaragua walczy o prym na światowym rynku kaw.  Kawa stanowi główny produkt eksportowy tego egzotycznego kraju. Arabika Nikaragua charakteryzuje się owocowym, lekko kwaskowatym smakiem.

Kawa single origin – wyjątkowość kawy speciality

Nazwa kawa single origin w języku polskim oznacza kawę pochodzącą z jednego źródła. Określana jest również jako kawa speciality. Kawa pochodzi z jednego zbioru, z określonego gatunku, regionu i z konkretnej uprawy.

Zalety kawy single origin

Smakosze kawy dokładnie mogą zidentyfikować, skąd pochodzi, z jakiego kraju regionu i uprawy. Kawa speciality pozwala na poznanie lokalnych smaków. Wielu miłośników tej kawy identyfikuje ją po zapachu i  pierwszym łyku. To kawa dla smakoszy, którzy znają się na tym, co dobre i najlepsze w czarnym napoju. Umiejętność rozpoznania poszczególnych nut smakowych w kawie single origin nie należy do najłatwiejszych zadań. Dla tych, którzy od lat są wierni tej kawie, zadanie jest o wiele prostsze.

Degustując kawę single origin poznaje się jej niesamowity aromat, który przyciąga niczym narkotyk. Jeżeli miłośnikowi kawy przypadnie on do gustu, zawsze będzie chciał do niego powracać. Jeżeli ktoś znajdzie odpowiadający mu smak i aromat w kawie origin, po pewnym czasie odkryje, że znalazł to, czego od dawna szukał.

Smak kawy single origin jest bardzo bogaty, to wręcz bukiet smaków, silny i aromatyczny. Na długo pozostaje nie tylko na kubkach smakowych, ale i w pamięci. Ktoś, kto od dawna pija kawę specialty, wie, że różni się ona zdecydowanie od mieszanki ziaren kawy. Ziarna kawy single origin mają różne nuty smakowe. Jedne są o smaku karmelu, inne ziół, przypraw, śliwek, jabłek, jagód lub innych owoców leśnych.

Umiejętność rozpoznawania nut smakowych w kawie single origin

Nuty smakowe kawy speciality są o wiele bogatsze niż cztery podstawowe smaki, jakie człowiek najczęściej odróżnia: kwaśny, słony, gorzki i słodki. Występuje w niej co najmniej kilkanaście odcieni aromatycznych, np. orzechowy, czekoladowy, karmelowy, tytoniowy, kwiatowy i owocowy. W celu nauczenia się rozpoznawania poszczególnych nut smakowych, w pierwszej kolejności należy powąchać napar i dopiero później zaczerpnąć łyk kawy. Niektóre smaki są rozpoznawalne za pomocą języka, a inne przez powonienie. Trzeba nauczyć się, w jaki sposób rozpoznać poszczególne z nich. Pomocne w tym jest koło smakowe opracowane przez Speciality Coffee Association of America.