Brazylia Mumbuca Farm

Kawa Arabica z farmy Mumbuca pochodzi z regionu Chapada de Minas w Brazylii – jednego z najbardziej renomowanych obszarów upraw kawy w tym kraju. Mumbuca to rodzinna farma z wieloletnią tradycją, położona na wysokości około 1000–1200 m n.p.m., gdzie idealne warunki klimatyczne sprzyjają powstawaniu ziaren o wyjątkowym charakterze.

Warunki klimatyczne:
Region Chapada de Minas charakteryzuje się łagodnym, tropikalnym klimatem z wyraźnie zaznaczonymi porami roku. Średnia temperatura wynosi około 20–24°C, a opady deszczu są dobrze rozłożone w okresie wegetacyjnym, co zapewnia kawowcom optymalne warunki do wzrostu i dojrzewania owoców. Wysokość upraw oraz stosunkowo chłodne noce wpływają korzystnie na powolne dojrzewanie ziaren, co sprzyja koncentracji cukrów i aromatów.

Profil smakowy:
Arabica Brazylia Mumbuca Farm zachwyca łagodnym, zbalansowanym profilem smakowym, który docenią zarówno koneserzy, jak i osoby zaczynające swoją przygodę z kawą specialty. W filiżance można wyczuć nuty:

• czekolady mlecznej,

• orzechów laskowych,

• karmelu,

• oraz subtelne owocowe akcenty – delikatna śliwka i żółte owoce.

Kawa ta wyróżnia się średnim body, niską kwasowością i czystym, słodkim finiszem, dzięki czemu idealnie sprawdza się zarówno w ekspresie ciśnieniowym, jak i w metodach alternatywnych, takich jak V60 czy Chemex.

Arabica Brazylia Mumbuca Farm to doskonały wybór dla osób ceniących klasyczny, słodki i harmonijny smak kawy brazylijskiej, z nutką elegancji pochodzącą z dbałości o każdy etap produkcji – od uprawy po staranny proces obróbki.

Kawa single origin – wyjątkowość kawy speciality

Nazwa kawa single origin w języku polskim oznacza kawę pochodzącą z jednego źródła. Kawa pochodzi z jednego zbioru, z określonego gatunku, regionu i z konkretnej uprawy.

Zalety kawy single origin

Smakosze kawy dokładnie mogą zidentyfikować, skąd pochodzi, z jakiego kraju regionu i uprawy. Kawa speciality pozwala na poznanie lokalnych smaków. Wielu miłośników tej kawy identyfikuje ją po zapachu i  pierwszym łyku. To kawa dla smakoszy, którzy znają się na tym, co dobre i najlepsze w czarnym napoju. Umiejętność rozpoznania poszczególnych nut smakowych w kawie single origin nie należy do najłatwiejszych zadań. Dla tych, którzy od lat są wierni tej kawie, zadanie jest o wiele prostsze.

Degustując kawę single origin poznaje się jej niesamowity aromat, który przyciąga niczym narkotyk. Jeżeli miłośnikowi kawy przypadnie on do gustu, zawsze będzie chciał do niego powracać. Jeżeli ktoś znajdzie odpowiadający mu smak i aromat w kawie origin, po pewnym czasie odkryje, że znalazł to, czego od dawna szukał.

Smak kawy single origin jest bardzo bogaty, to wręcz bukiet smaków, silny i aromatyczny. Na długo pozostaje nie tylko na kubkach smakowych, ale i w pamięci. Ktoś, kto od dawna pija kawę specialty, wie, że różni się ona zdecydowanie od mieszanki ziaren kawy. Ziarna kawy single origin mają różne nuty smakowe. Jedne są o smaku karmelu, inne ziół, przypraw, śliwek, jabłek, jagód lub innych owoców leśnych.

Umiejętność rozpoznawania nut smakowych w kawie single origin

Nuty smakowe kawy speciality są o wiele bogatsze niż cztery podstawowe smaki, jakie człowiek najczęściej odróżnia: kwaśny, słony, gorzki i słodki. Występuje w niej co najmniej kilkanaście odcieni aromatycznych, np. orzechowy, czekoladowy, karmelowy, tytoniowy, kwiatowy i owocowy. W celu nauczenia się rozpoznawania poszczególnych nut smakowych, w pierwszej kolejności należy powąchać napar i dopiero później zaczerpnąć łyk kawy. Niektóre smaki są rozpoznawalne za pomocą języka, a inne przez powonienie. Trzeba nauczyć się, w jaki sposób rozpoznać poszczególne z nich. Pomocne w tym jest koło smakowe opracowane przez Speciality Coffee Association of America.

Gwarancja świeżości

Nasz roast master specjalnie uprażył ziarna kawy, tak aby wydobyć z nich najlepsze walory oraz podkreślić unikalny charakter danej kawy. Proces palenia odbywa się w naszej palarni w piecu bębnowym. Po zakończeniu procesu palenia, kawa jest optymalnie schładzana oraz pakowana specjalnie na potrzeby każdego złożonego zamówienia. Gwarantujemy zarówno wysoką jakość jak i niesamowitą świeżość, której doświadczysz, gdy tylko kawa trafi w Twoje ręce.