Etiopia Sidamo

Arabika Etiopia Sidamo pochodzi z południowo -zachodniej części Etiopii. Region ten leży w strefie klimatu podrównikowego o cechach monsunowych. Ponadto, w tej części regionu występują urodzajne gleby pochodzenia wulkanicznego. Kawa uprawiana jest na wyżynnych zboczach na wysokości 1500 – 2200 m n.p.m. Arabika Etiopia Sidamo bogata jest w smaki owocowe o lekko wyczuwalnej czekoladowej nucie. Bardzo ceniona przez piwowarów, którzy często używają ziaren z prowincji Sidamo do ważenia Coffee Stout’a. jeżeli jesteście zaiteresowani poznaniem historii Etiopii Sidamo zapraszamy tutaj.

Kawa single origin – wyjątkowość kawy speciality

Nazwa kawa single origin w języku polskim oznacza kawę pochodzącą z jednego źródła. Określana jest również jako kawa speciality. Kawa pochodzi z jednego zbioru, z określonego gatunku, regionu i z konkretnej uprawy.

Zalety kawy single origin

Smakosze kawy dokładnie mogą zidentyfikować, skąd pochodzi, z jakiego kraju regionu i uprawy. Kawa speciality pozwala na poznanie lokalnych smaków. Wielu miłośników tej kawy identyfikuje ją po zapachu i  pierwszym łyku. To kawa dla smakoszy, którzy znają się na tym, co dobre i najlepsze w czarnym napoju. Umiejętność rozpoznania poszczególnych nut smakowych w kawie single origin nie należy do najłatwiejszych zadań. Dla tych, którzy od lat są wierni tej kawie, zadanie jest o wiele prostsze.

Degustując kawę single origin poznaje się jej niesamowity aromat, który przyciąga niczym narkotyk. Jeżeli miłośnikowi kawy przypadnie on do gustu, zawsze będzie chciał do niego powracać. Jeżeli ktoś znajdzie odpowiadający mu smak i aromat w kawie origin, po pewnym czasie odkryje, że znalazł to, czego od dawna szukał.

Smak kawy single origin jest bardzo bogaty, to wręcz bukiet smaków, silny i aromatyczny. Na długo pozostaje nie tylko na kubkach smakowych, ale i w pamięci. Ktoś, kto od dawna pija kawę specialty, wie, że różni się ona zdecydowanie od mieszanki ziaren kawy. Ziarna kawy single origin mają różne nuty smakowe. Jedne są o smaku karmelu, inne ziół, przypraw, śliwek, jabłek, jagód lub innych owoców leśnych.

Umiejętność rozpoznawania nut smakowych w kawie single origin

Nuty smakowe kawy speciality są o wiele bogatsze niż cztery podstawowe smaki, jakie człowiek najczęściej odróżnia: kwaśny, słony, gorzki i słodki. Występuje w niej co najmniej kilkanaście odcieni aromatycznych, np. orzechowy, czekoladowy, karmelowy, tytoniowy, kwiatowy i owocowy. W celu nauczenia się rozpoznawania poszczególnych nut smakowych, w pierwszej kolejności należy powąchać napar i dopiero później zaczerpnąć łyk kawy. Niektóre smaki są rozpoznawalne za pomocą języka, a inne przez powonienie. Trzeba nauczyć się, w jaki sposób rozpoznać poszczególne z nich. Pomocne w tym jest koło smakowe opracowane przez Speciality Coffee Association of America.

Gwarancja świeżości

Nasz roast master z pasją komponuje mieszanki, tak aby każda kawa ujawniała swoje najpełniejsze aromaty i wyjątkowy charakter. Proces palenia odbywa się w naszej palarni w piecu bębnowym, a po nim kawa jest starannie schładzana i indywidualnie pakowana pod każde zamówienie. Dzięki temu w każdej filiżance poczujesz nie tylko najwyższą jakość, ale też świeżość, która sprawia, że każda chwila z kawą staje się wyjątkowym doświadczeniem.