India Monsooned Malabar AA

India Monsooned Malabar AA

Arabika India Monsooned Malabar AA uprawiana jest w Indiach w regionie Karnataka w południowo – zachodniej części Indii ( Wybrzeże Malabarskie). Rolnicy uprawiają kawę na wysokości 1000 – 1400 m n.p.m. Warunki klimatyczne oraz sposób obróbki ziaren wpływają na jej smak.
Kawa India Monsooned Malabar jest jedną z najciekawszych arabik na świecie. Proces obróbki, polegający na wystawieniu ziaren na działanie monsunowych deszczów i wiatrów sprawia, że kawa cechuje się bladozłotym kolorem ziarna. Arabika jest rozrzucana na głębokość od 12 do 20 cm przez cztery do pięciu dni w otwartych magazynach i jest grabiona od czasu do czasu, aby zapewnić równomierne narażenie na wilgoć z atmosfery. Następnie kawa jest pakowana luzem w worki i układana w rzędy z wystarczającą przestrzenią między rzędami, aby zapewnić ciągły i równomierny przepływ wiatrów monsunowych przez rzędy i ułożone w stos torebki z kawą. Plantatorzy, mniej więcej raz w tygodniu pakują /przepakowują lub zmieniają torebki. Po sześciu lub siedmiu tygodniach kawa zmienia kolor na złocistożółty i uważa się, że jest w pełni „monsunowana”, aby nadać jej charakterystyczny smak. Ponad to, ziarno nabiera aromatów orzechowych i lekkiego szlachetnego tytoniu. Jeżeli chcecie dowiedzieć się czegoś więcej, zapraszamy tutaj.

Kawa single origin – wyjątkowość kawy speciality

Nazwa kawa single origin w języku polskim oznacza kawę pochodzącą z jednego źródła. Kawa pochodzi z jednego zbioru, z określonego gatunku, regionu i z konkretnej uprawy.

Zalety kawy single origin

Smakosze kawy dokładnie mogą zidentyfikować, skąd pochodzi, z jakiego kraju regionu i uprawy. Kawa speciality pozwala na poznanie lokalnych smaków. Wielu miłośników tej kawy identyfikuje ją po zapachu i  pierwszym łyku. To kawa dla smakoszy, którzy znają się na tym, co dobre i najlepsze w czarnym napoju. Umiejętność rozpoznania poszczególnych nut smakowych w kawie single origin nie należy do najłatwiejszych zadań. Dla tych, którzy od lat są wierni tej kawie, zadanie jest o wiele prostsze.

Degustując kawę single origin poznaje się jej niesamowity aromat, który przyciąga niczym narkotyk. Jeżeli miłośnikowi kawy przypadnie on do gustu, zawsze będzie chciał do niego powracać. Jeżeli ktoś znajdzie odpowiadający mu smak i aromat w kawie origin, po pewnym czasie odkryje, że znalazł to, czego od dawna szukał.

Smak kawy single origin jest bardzo bogaty, to wręcz bukiet smaków, silny i aromatyczny. Na długo pozostaje nie tylko na kubkach smakowych, ale i w pamięci. Ktoś, kto od dawna pija kawę specialty, wie, że różni się ona zdecydowanie od mieszanki ziaren kawy. Ziarna kawy single origin mają różne nuty smakowe. Jedne są o smaku karmelu, inne ziół, przypraw, śliwek, jabłek, jagód lub innych owoców leśnych.

Umiejętność rozpoznawania nut smakowych w kawie single origin

Nuty smakowe kawy speciality są o wiele bogatsze niż cztery podstawowe smaki, jakie człowiek najczęściej odróżnia: kwaśny, słony, gorzki i słodki. Występuje w niej co najmniej kilkanaście odcieni aromatycznych, np. orzechowy, czekoladowy, karmelowy, tytoniowy, kwiatowy i owocowy. W celu nauczenia się rozpoznawania poszczególnych nut smakowych, w pierwszej kolejności należy powąchać napar i dopiero później zaczerpnąć łyk kawy. Niektóre smaki są rozpoznawalne za pomocą języka, a inne przez powonienie. Trzeba nauczyć się, w jaki sposób rozpoznać poszczególne z nich. Pomocne w tym jest koło smakowe opracowane przez Speciality Coffee Association of America.

Gwarancja świeżości

Nasz roast master specjalnie uprażył ziarna kawy, tak aby wydobyć z nich najlepsze walory oraz podkreślić unikalny charakter danej kawy. Proces palenia odbywa się w naszej palarni w piecu bębnowym. Po zakończeniu procesu palenia, kawa jest optymalnie schładzana oraz pakowana specjalnie na potrzeby każdego złożonego zamówienia. Gwarantujemy zarówno wysoką jakość jak i niesamowitą świeżość, której doświadczysz, gdy tylko kawa trafi w Twoje ręce.