Carbonara_z_kawa_kurkami

 

Składniki:

  • 250 g makaronu spaghetti lub bucatini
  • 100 g wędzonego boczku
  • 60 g oczyszczonych kurek
  • łyżeczka posiekanej papryczki chilli
  • łyżka sezamu
  • łyżeczka miodu
  • 40 ml zaparzonej kawy Cafe Ina Diamond
  • 80 g tartego parmezanu lub pecorino
  • 2 jajka
  • łyżka posiekanej cebulki dymki
  • sól, pieprz

Przygotowanie:

  1. Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu tak, aby był al dente.
  2. Na zimną patelnię wrzucamy pokrojony drobno boczek, wytapiamy z niego tłuszcz.
  3. Po kilku minutach, gdy boczek będzie rumiany, dodajemy kurki i chilli. Podsmażamy ok. 4 minuty.
  4. Dodajemy miód i kawę, karmelizujemy 2-3 minuty.
  5. W tym czasie do dużej misy wbijamy jajka, dodajemy połowę świeżo tartego sera, sól, pieprz.
  6. Ugotowany makaron odsączamy i dodajemy na patelnię z boczkiem. Przyprawiamy solą i pieprzem, podsmażamy, aż składniki się dobrze połączą.
  7. Zawartość patelni przekładamy do misy z jajkami i dynamicznie mieszamy. Spaghetti powinno osiągnąć kremowy sos.
  8. Carbonarę serwujemy z cebulką dymką i tartym serem.

Autorki przepisu:
burczymiwbrzuchu – Marta Śliwicka i Tosia Kolo to duet stojący za blogiem burczymiwbrzuchu.pl. Przyjaźnią się od zerówki, kochają jedzenie, a swoimi przepisami d zielą się w blogowej przestrzeni od 2010 roku. Zarówno na blogu, jak i w swoich kuchniach, kierują się zasadą sezonowości. Pokazują jak można kreatywnie wykorzystać to, co aktualnie znajdziemy na straganach. W 2017 roku wydały swoją debiutancką książkę „burczymiwbrzuchu.śniadania” z propozycjami urozmaicenia poranków, zgodnie z kalendarzem przyrody.